Paloma Martinez estudió desde pequeña entre Suiza y Estados Unidos.  Comenzó su carrera profesional hotelera en Estados Unidos con Hyatt Hotels.   A su vuelta en España, Paloma centró su carrera en establecimientos de Gran Lujo como el Hotel Villa Magna, a Park Hyatt, y el Hotel Ritz, en Madrid, y Marbella Club y Royal Meridien Los Monteros en Marbella.   Los siguientes 12 años los pasó como COO, dirigiendo la empresa HCI, con 22 hoteles de distintas marcas entre las que se encontraban: Hilton, Meliá, IHG, Best Western, Accor y Wyndham, ubicados en 7 países; durante esta etapa fue también Presidenta de la Asociación de propietarios de hoteles de IHG España y Portugal.  En 2019 volvió a Madrid, tomando las
riendas del Hotel InterContinental como Directora General perteneciente al grupo IHG. En la actualidad forma parte del Consejo Europeo de Diversidad e Inclusión de IHG, liderando numerosos proyectos de formación e innovación. También
colabora como mentora para jóvenes estudiantes de hostelería en grandes escuelas suizas como L’Ecole Hotelier de Laussane y es profesora del Master de Lujo ofrecido en el Centro de Estudios Garrigues. Paloma cuenta con una doble titulación en Finanzas Internacionales y Económicas de la Universidad de St. Louis y un Master de Cornell Univeristy.